Lactobacillus plantarum li fè pati gwoup bakteri asid laktik epi li se yon bakteri Gram-pozitif, anaerobi fakilatif. Li pa fòme espò epi li parèt tankou baton dwat ak pwent awondi, ki egziste yon sèl, nan pè, oswa nan chenn kout.Lactobacillus plantarumka pwodui tou de D- ak L-asid laktik. Tanperati kwasans optimal li yo se 30-35 degre, li ka grandi nan yon seri pH nan 4.5-9.5, ak pH la pi bon alantou 6.5.
Pandan kwasans ak repwodiksyon,Lactobacillus plantarumka pwodwi yon varyete de konpoze bioaktif, ki gen ladan asid òganik, ti peptides, oksijene idwojèn, ak bakteriosin. Sibstans sa yo ede kontwole mikrobiota nan zantray, anpeche kwasans bakteri danjere, epi bay sèten benefis sante. Akòz estabilite li yo ak adaptabilite fonksyonèl,Lactobacillus plantarumse lajman ki itilize nan rechèch medikal, pwosesis manje fèrmante, ak pwodiksyon silage, fè li yon souch probyotik ki gen anpil valè.
Lactobacillus plantarumse yon bakteri natif natal nan zantray imen an ak youn nan mikwòb entesten dominan yo, jwe yon wòl enpòtan nan kenbe balans mikwoekolojik zantray. Li trè toleran asid -, sa ki fè li patikilyèman itil nan fen faz- fèmantasyon nan manje yo amelyore valè nitrisyonèl ak pwolonje lavi etajè. Li se tou souvan itilize nan fèmantasyon silage ak kòm yon eleman nan biopreservatives.
Karakteristik fonksyonèl nanLactobacillus plantarum
1. Aktivite antimikwòb
Lactobacillus plantarumka anpeche tou de bakteri Gram-pozitif ak Gram-negatif. Li montre adezyon entesten fò, ki pèmèt li fè konpetisyon ak patojèn pou sit obligatwa sou pawa zantray la ak pwoteje lame a. Anplis de sa, li siprime bakteri patojèn nan konpetisyon eleman nitritif. Pwodui metabolik li yo, tankou asid laktik ak bakteriosin, anpeche kwasans bakteri danjere, balanse ak optimize mikrobiota nan zantray, kidonk reyalize efè antimikwòb.
2. Règleman iminitè
Lactobacillus plantarumka amelyore fonksyon iminitè ki pa espesifik nan sistèm iminitè mukozal la. Efè sa a gen rapò pa sèlman ak bakteri vivan yo, men tou ak pwodwi metabolik yo. Menm selil bakteri ki inaktive ka fè efè iminitè -modulation.
3. Konvèsyon laktoz efikas
Kòm yon bakteri asid laktik homofermentative,Lactobacillus plantarumkonvèti laktoz prensipalman nan asid laktik ak efikasite segondè. Li kapab tou itilize pwoteyin rezidyèl nan laktoserom epi li relativman toleran -sèl. Anplis de sa, li travay sinèrjetik ak lòt bakteri asid laktik, bay li avantaj ke lòt tansyon pa ka matche ak.
4. Benefis nitrisyonèl
Lactobacillus plantarumpwodui -galaktozidaz, ki idrolize gwo molekil sik nan ti konpoze ki ka absòbe nan ti trip la. Li pwodui tou idrolaz sèl kòlè, jenere asid bile gratis ki presipite ak kolestewòl, kidonk diminye nivo kolestewòl nan mwayen an ak nan serom.
Lactobacillus plantarumse lajman jwenn ak jwe wòl enpòtan nan sante moun ak bèt. Ak kontinyèl rechèch syantifik ak devlopman teknolojik, seri aplikasyon pouLactobacillus plantarumespere elaji kontinyèlman, ak itilizasyon li yo nan divès domèn ap gen anpil chans ogmante.