DESKRIPSYON PWODWI

Lactobacillus helveticusse yon bakteri laktik-pwodwi asid, ki gen fòm baton-nan gens Lactobacillus. Li se pi souvan itilize nan pwodiksyon an nan fwomaj Swis Ameriken ak fwomaj Emmental, men tou pafwa yo itilize nan fè lòt estil nan fwomaj, tankou Cheddar, Parmesan, Romano, provolone, ak mozzarella. Fonksyon prensipal la nanL. helveticuskilti se anpeche anmè ak pwodwi gou nwa nan fwomaj final la. Nan pwodiksyon fwomaj Emmental,L. helveticusyo itilize an konjonksyon avèk yon kilti Propionibacterium, ki responsab pou devlope twou yo atravè pwodiksyon gaz gaz kabonik.

SPISIFIKISYON

Non souch	Laktobazilhelveticus	Nimewo souch	HH-LH17
Pisans	100 milya uff/g	Idantifikasyon Gene	Wi
Depo	CCTCC	Sètifikasyon	ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/HALAL/KOSHER/FDA
Anbalaj	500g, 1kg oswa 5kg pou chak sak papye	Depo	-18 degre pou yon tan long, 2-8 degre pou yon ti tan

ENdikatè TEKNIK

Atik		Spesifikasyon
1) Viv Lactobacillus helveticus puisans		Pi gran pase oswa egal a 1.0×10¹¹CFU/g
2) Kontni dlo		Mwens pase oswa egal a 8.0 pousan
4) Kolifòm		Mwens pase oswa egal a 10CFU/g
5) Moule, Leven		Mwens pase oswa egal a 10CFU/g
6) Bakteri patojèn		Negatif
7) metal lou	Plon (Pb)	Mwens pase oswa egal a 1 ppm
	Asenik (As)	Mwens pase oswa egal a 0.5ppm

RECHECH ENTENAN

Non souch

Idantifikasyon

Depo No.

Sensibilite antibyotik

Rezistans asid ak sèl kòlè

Estabilite

Sistèm Kalite

L.helveticusHH-LH17

16S rRNA

Fè

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALAL/KOSHER/FDA

TOLERANS Asid

Rezistans asid nanLactobacillus helveticusYo te pote HH{{0}}LH17 poud nan swa pH=2.0 ak pH=3.0 pou jiska 4 èdtan. Enimerasyon mikwòb la nanLactobacillus helveticusHH-LH17 ta dwe fèt pa pi souvan pase nan pwen inisyal la (kòm kontwòl), 1 èdtan, 2 èdtan, ak 4 èdtan tan. Fig 1 a montre saLactobacillus helveticusHH-LH17 ka siviv nan kondisyon pH ba, ki vle di souch sa a gen bon rezistans asid.

Fig 1. Rezistans asid nanL.helveticusHH-LH17

TOLERANS SEL BIL

Rezistans sèl kòlè nanLactobacillus helveticusYo te pote HH{{0}}LH17 poud nan swa 0.2 pousan ak 0.3 pousan sèl kòlè pou jiska 4 èdtan. Enimerasyon mikwòb la nanLactobacillus helveticusHH-LH17 ta dwe fèt pa pi souvan pase nan pwen inisyal la (kòm kontwòl), 1 èdtan, 2 èdtan, ak 4 èdtan tan. Figi 2 a montre saLactobacillus helveticusHH-LH17 ka siviv nan gwo konsantrasyon sèl kòlè, ki vle di souch sa a gen bon rezistans sèl kòlè.

Fig 2. Rezistans sèl kòlè nanL.helveticusHH-LH17

ESTABILITE DEPO

Lactobacillus helveticusHH-LH17 poud yo te sele nan sache papye aliminyòm, konsève nan -18 degre pou 24 mwa pou tès estabilite alontèm. Enimerasyon mikwòb la nanLactobacillus helveticusHH-LH17 pa ta dwe fèt pi souvan pase nan premye pwen yo, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 mwa. Dapre Fig 3, puisans nanLactobacillus helveticusHH-LH17 poud te 1.53×10¹¹CFU/g. Apre yon peryòd depo 24 mwa, puisans poud lan te 1.07 × 10¹¹CFU/g. Sa vle di ke souch sa a ka rete estab pou yon tan long si estoke nan tanperati ki ba.

Fig 3. Depo estabilite nanL.helveticusHH-LH17

BENEFIS SANTE

1. Anpèchman kwasans nan bakteri patojèn

Objektif etid sa a se te evalyasyon efè antagonis nanL.helveticusHH-LH17 kont twa patojèn. Efè antimikwòb izole yo te evalye pa tès difizyon disk sou plak ki gen diferan patojèn. Kwasans anpèchman zòn nan ajan patojèn akL.helveticusYo te evalye kapasite inhibitor HH-LH17 apre enkubasyon tout medya agar a 37 degre pou 24 èdtan. Rezilta yo te montre (Tablo 1) saL.helveticusHH-LH17 te gen aktivite relativman fò kont patojèn yo teste yo.

Patojèn	Dyamèt zòn anpèchman/mm
E.coli	15.8
Streptokok	16.1
Staphylococcus aureus	13.6

Tablo 1. Efè antagonis nanL.helveticusHH-LH17 kont kat ajan patojèn

2. Modil sistèm iminitè

Nan eksperyans bèt, nou te jwenn saL.helveticusHH-LH17 ka ogmante nivo SIgA nan trip konpare ak tretman saline, ki vle di li ka jwe yon wòl pozitif nan sistèm iminitè mukozal la.

image009(001)

Fig.4L.helveticusEfè HH-LH17 nan sistèm iminitè mukozal yo.

APLIKASYON

Lactobacillus helveticusse youn nan espès bakteri asid laktik (LAB) ki pi souvan itilize nan pwodiksyon bwason ki fèrmante ak kèk kalite fwomaj di. Li se tou konsidere kòm probyotik, ki ka itilize nan fòmil tibebe, sipleman dyetetik.